Machine à café, couteau plat, disque de meulage, moulage

Présentation du produit

Le couteau plat de la machine à café est moulu par rasage et les particules de café se présentent sous forme de flocons. Le couteau conique est moulu par broyage et les particules de café sont en morceaux. Le couteau conique est moulu longitudinalement, avec un trajet plus long, une vitesse plus faible, moins de chaleur générée, une meilleure rétention de l'arôme de la poudre de café et relativement moins de poudre fine moulue. Le couteau plat a un chemin de broyage horizontal plus court et une vitesse de rotation plus élevée, ce qui génère plus d'énergie thermique et a un plus grand impact sur la saveur de la poudre de café. Le broyage parallèle est plus uniforme et la poudre fine augmente.

Bien que les moulins à café sur le marché aient des apparences différentes, selon la différence des disques de broyage de la machine à café, les moulins à café peuvent généralement être divisés en deux types : à lame plate et à lame conique.

Moulin à couteau plat : il broie les grains de café en granulés de manière à les « couper », de sorte que leur forme est principalement en flocons.

Broyeur à couteaux coniques : il broie les grains de café en granulés par « broyage », de sorte que sa forme est principalement constituée de blocs.

Flux de travail du broyeur à couteaux plats

La meuleuse à couteaux plats est composée de disques de coupe supérieurs et inférieurs, et la base est fixée sur le moteur. Lorsque le moteur démarre, les disques de coupe supérieur et inférieur tournent pour produire une action de coupe.

Comme le montre l'image : lorsque les particules de café tombent du milieu, le disque de couteau rotatif inférieur fera tourner les particules vers la périphérie, puis poussera la partie du disque de broyage rouge pour le broyage.

Les têtes de coupe supérieure et inférieure du couteau plat sont placées en parallèle, de sorte que les particules doivent compter sur la force de rotation de la tête de coupe inférieure pour pousser les particules de café dans la tête de coupe, donc le poids des grains de café placés ci-dessus affectera les particules de café entrant dans le couteau. L'uniformité du disque (coulée du disque de broyage du couteau plat de la machine à café), ce qui à son tour affecte le degré d'irrégularité de la taille des grains de café lorsqu'ils sont moulus.

Deuxièmement, le nombre de collisions entre particules augmente en raison de la poussée, ce qui entraîne une augmentation substantielle de la proportion de poudre fine produite. C'est la raison pour laquelle l'uniformité des particules broyées par le couteau plat est mauvaise et les poudres sont plus fines.

Par conséquent, lorsque la poudre de café présente de nombreuses coupures et absorbe l'eau rapidement, la concentration d'extraction du café peut être augmentée en peu de temps, rendant l'arôme du café plus évident.

Processus de travail du broyeur à couteaux coniques

La conception de la meuleuse à couteaux coniques consiste principalement à placer un disque de coupe en forme de cône au fond, puis à coopérer avec le disque de coupe à anneau extérieur pour meuler. Comme le montre la figure : une fois que les grains de café sont tombés du haut, ils seront tirés vers le bas avec la rotation de la tête de coupe conique, puis l'action de roulement se produira. Étant donné que la relation se fait de haut en bas, les particules peuvent être séparées sans dépendre de la poussée des grains de café.

Par rapport à un broyeur à couteaux plats, le nombre de collisions entre les particules sera bien moindre. De cette façon, la proportion de poudre fine sera relativement réduite et l’uniformité des particules sera grandement améliorée.

L'inconvénient du couteau conique est que le chemin d'absorption de l'eau devient relativement plus long, de sorte que les particules de café doivent être trempées dans l'eau plus longtemps pour extraire des substances plus solubles.

Systèmes de détection

Moulage de précision en cuivre et silice sol